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    코코엘 레시피

    코코넛오일 활용법을 소개해드립니다.

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    제목 코코넛슈가 베이킹 쿠키만들기
    작성자 코코엘 (ip:)
    • 작성일 2020-02-12
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    • 조회수 177
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    코코넛플라워슈가 코코엘 비정제설탕으로 쿠키 만들기




    코코엘 브랜드는 코코넛을 전문으로 한 브랜드로
    다양한 코코넛오일 제품 및 슈가, 샴푸 등을
    판매하는 곳이에요 오프라인 매장으로는
    롯데백화점이나 갤러리아 백화점에서도
    판매 중인 코코넛 제품이더라고요

    최대 생산지인 필리핀산 코코넛오일 & 농장 직접 계약등
    제가 먹어본 코코넛 플라숴 슈가는
    인도네시아의 푸른 숲 자바섬에서
    코코넛 꽃의 수액을 채취하여 얻은 슈거에요

    코코넛 하면 일반적으로 생각하는
    그 고소한 향기가 풍기는 코코넛 오일의 향기가
    떠오르기 마련인데요 코코엘의 플라워 슈가는
    코코넛 향이 나지 않고 카라멜 향과 같은
    단향이 나요~ 신기하더라고요




     

    캐러멜 향과도 같은 향이 나는 이유를
    알게 되면 아~ 하고 이해가 되실 텐데요
    코코넛 플라워 슈가란 코코넛 나무에서 열매가
    열리기 전 만개한 꽃의 꽃대에서 채취한 수액의
    수분만 제거해 만든 슈가라고 해요~
    신기하죵? 저는 신기했어요 ㅋㅋ
    세상엔 이런 설탕도 다 있구나 하고요
    원재료명 함량을 봐도 그렇게 나와있습니다 신기방기~

    유네스코가 지정한 자바섬이 원산지인데요~
    화산섬이 가지는 미네랄과 다양한 영양성분도
    매력 포인트인 거 같아요





     

    달달한 맛과 진한 갈색을 가지고 있어
    요리의 색을 더 살려줄 수 있다고 하는데요
    실제로 제가 쿠키를 만드는 베이킹용으로도
    색이 진하게 나오길 바란 아메리칸 쿠키를 구웠는데
    일반 황설탕으론 나오지 않는 짙은 색이 나와서 좋았어요

    합성 보존료, 착색료, 착향료도 들어가지 않은
    성분을 걱정하지 않아도 되는 코코넛슈가랍니다~

    다른 백설탕이나 황설탕에 비해
    단백질, 미네랄, 비타민 함량이 많아요
    저는 설탕에 단백질이 있는 줄도 몰랐네요..

    100g당 1.2그램이 있더라고요
    다른 일반 설탕은 0.1g이나 0ㅋㅋㅋ



     




    비정제 당류 가공품인 만큼
    색상이나 입자가 균일하지 않고
    가루가 뭉쳐있을 수 있다고 하는데요
    실제로 제가 첫 오픈을 했을 때도
    자기들끼리 뭉쳐있더라고요 ~
    박박 긁어가면서 썼습니다 후후

    향이 참 좋은 거 같아요 코코넛같이
    강한 향이 아니라 은은한 향인데
    참 표현하기 힘드네요
    달고나 같은 구수한 향이라고 해야 하나
    맛도 그냥 먹어봐도 좋더라고요
    향이 은은해서 어떤 요리에 넣어도
    맛을 해치거나 하지 않을 거 같았어요






     
    다양한 요리법이 있지만
    저는 이때 베이킹에 빠져서
    친구들한테 쿠키 선물해서 살찌우기 바빠서
    베이킹용으로 사용했어요~
    왠지 이 비싼 설탕을 넣기엔 아깝지만
    쿠키가 잘 나올지 그것도 궁금해서 한번 만들어봤어요~

    황설탕 대신 비정제코코넛슈가와 흰 설탕을
    넣어서 만든 아메리칸 초코칩 쿠키에요~

     

     



     

    설탕도 많이 들어가는 데다
    달달한 초코칩이 많이 들어가는
    미국식 쿠키이다 보니
    혈당지수가 고구마보다 낮은
    코코엘 비정제설탕을 넣어서 만드니
    비교적 안심되더라고요 그래서 저도 만들어서
    두세 개 먹어봤는데 쫀득하니 제가 원하는 쿠키의
    맛으로 잘 만들어졌더라고요~ 신나요

    친구들한테도 나눠줬는데 다들 맛있다고~
    해줘서 너무 즐겁고 먹을때도
    몸에 덜 죄책감들고 좋았어용




    완성된 사진은 못 찍고 이렇게
    포장 도중에 찍어둔 사진만 있네요 아슙 ㅠㅠ
    그래도 자세히 보시면 정말 잘 만들어진 게 보여요!
    딱 봐도 꾸덕th 쫀득한 엄뭬리컨 스타일 쿠키네요
    호호호

    이 코코넛플라워슈가 코코엘 비정제설탕으로
    다양한 청도 만들 수 있다던데 저는 이왕 할거
    수제청 만드실 때 사용하시는 거 정말 추천~!
    만들기가 귀찮아서 그렇지 이왕 만들 거면
    이렇게 비교적 좋은 설탕으로 만들고 싶어요


    사진 및 레시피 : 블로거 '똠빵'님




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